|
|
Profiterol Au Chocolat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl water
snufje zout
50 gr boter
60 gr bloem
2 ei
1/2 l vanille ijs
2 dl slagroom
20 gr basterdsuiker
240 gr chocolade
1 dl slagroom
Voorbereiding:
Breng 1 dl water samen met 50 gr boter en een snufje zout aan de kook. De bloem in 1 keer toevoegen goed roeren tot een samenhangend deeg. Dit deeg laten afkoelen. Een klein beetje ei toevoegen en goed doorroeren. Zodra het ei goed is opgenomen extra ei toevoegen. Het deeg is gereed als het in stukken van de lepel af valt. Daarna niet meer verdunnen met ei. Een bakblik invetten met boter en hierop twee platte bergjes deeg leggen. Het bakblik in een voorverwarmde oven van 220 °C zetten. Na on
Bereidingswijze:
Vlak voor het opdienen de soezen halveren. De 1 dl slagroom met chocolade au bain marie verwarmen. Goed doorroeren. De 2 dl slagroom stijfkloppen met de 20 gr basterd suiker. De soezen vullen met het ijs en de slagroom. De boven kant er weer op en daaroverheen de warme chocolade saus scheppen.
|
|
|